Femmes guerrières dans la cuisine professionnelle

 L'art de la cuisine professionnelle a longtemps été un hommeprofession dominée et même avec des progrès vers l'égalité des femmes partout dans leLe monde connaît encore une lutte de genre dans les cuisines professionnelles.


Il existe de nombreuses théories sur les raisons pour lesquelles il y a moins de femmes dansles arts culinaires. Certains pensent que leexigences physiques du travail à plein temps (qui dépasse souvent de beaucoup plus de 40heures par semaine) dans une cuisine sont trop difficiles à gérer pour la plupart des femmes. Les chefs professionnels sont debout pourtous leurs quarts de travail et les longues heures combinées avec la chaleur extrême et le potentielles blessures causées par des brûlures, des coupures ou des chutes font une activité physique très vigoureusemode de vie.


D’autres pensent que les femmes sont moins susceptibles de supporterheures extrêmes. Les chefs professionnels sontgénéralement invité à travailler des vacances avec peu ou pas de vacances et encore moins de tempspour des relations personnelles sans parler des nécessités quotidiennes telles que le sommeil. Être un chef professionnel est un moteurune profession qui peut souvent être très stressante et, même si elle peut êtrepersonnellement gratifiant, il faut beaucoup de temps et de chance pour être loinassez d'échelle pour gagner sa vie.


Alors que les rigueurs physiques et émotionnelles du travail en tant quechef professionnel ne peut être nié, il y a un élément supplémentaire que les chefs femmesdire rend le travail encore plus difficile. Beaucoup de femmes chefs parlent du «discours masculin» ou du langage offensantet des sujets discutés dans les coulisses dans de nombreux restaurants. Beaucoup de femmes pensent que pour être prisessérieusement dans une profession dominée par les hommes, ils doivent renoncer à leur féminitéou se résigner à être ignoré.


La lueur d'espoir pour les femmes chefs est la hausse chez les femmesrestaurants appartenant. Les femmes fontleur chemin dans le monde culinaire et se taillent leur propre nichegagner ensuite le respect en gravissant les échelons.


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