7 tendances de restaurants deviennent encore plus populaires en 2018

Publié le 30 mai 2018

7 tendances de restaurants deviennent encore plus populaires en 2018 

Le secteur de la restauration a beaucoup à s'adapter à cette époque. La technologie a des répercussions sur tous les secteurs et le secteur de la restauration ne fait pas exception. Avec le monde numérique à portée de main, les gens ont plus de connaissances, moins de temps et plus de conscience du monde qui les entoure. L'industrie de la restauration écoute la façon dont les gens pensent et se comportent. Cette année, le secteur de la restauration s'ouvre à de nouvelles directions. 

  • Dîner conscient des déchets - La prise de conscience croissante des déchets que nous pouvons tous créer a créé une tendance des dîners soucieux des déchets. Les restaurants s'attacheront à produire moins de déchets lors de l'emballage, de la préparation et de la création d'aliments. Les restaurants qui souhaitent être un peu plus écologiques ont commencé un mouvement de compostage, en donnant des aliments inutilisés, en recyclant et en réduisant les ustensiles inutiles.
  • Opérations technologiques - Les restaurants de restauration rapide ouvrent la voie avec kiosques automatisés pour commander. Tandis que les humains préparent toujours la nourriture, les ordinateurs ont pris en charge la majeure partie des commandes. Cette tendance se manifestera partout cette année en raison des économies réalisées pour les restaurants et de la rapidité avec laquelle elle accélère le processus de restauration rapide. Ne vous attendez pas à ce que cela se produise dans tous les restaurants, mais ceux qui sont fiers de leur rapidité leur présenteront leur nouveau serveur: la technologie.
  • Basé sur l'emplacement - Les restaurants suivent la tendance verte et prennent de plus en plus conscience de l'endroit où ils s'approvisionnent. L'accent sera mis sur les aliments locaux au cours de la prochaine année. Les restaurants accorderont également plus d'attention à la provenance de leurs clients. Marketing basé sur la localisation viendra cette année également avec des applications et des outils en ligne pour les restaurants afin de cibler les clients potentiels proches.
  • Instagrammable Nourriture et boissons - La tendance en matière de plats et boissons à tartiner va continuer cette année. Les restaurants s'efforceront de créer le cocktail le plus fascinant ou l'entrée qui ne demande qu'à être capturé et partagé. Ces plats et ces boissons auront un petit quelque chose en plus, qu’il s’agisse de couleurs soigneusement préparées, de fumée, de feu ou de tout ce qui donne envie à un client de prendre une photo. La créativité abonde lorsque la technologie alimente le placage.
  • Delivery Services Expanded - Avec des applications comme UberEATS et Deliveroo changera le jeu en matière de livraison de restauration rapide presque partout, les restaurants commenceront à satisfaire davantage les clients à domicile. Cela s’appliquera également à l’industrie de la préparation des aliments livrés, de nombreuses entreprises créant des recettes complètes avec des ingrédients livrés directement à la porte de leurs clients. Sortir dans un restaurant sera toujours une pratique courante, mais rester à la livraison sera tout aussi courant.
  • Options végétaliennes et écologiques - Le véganisme était à la hausse depuis quelques années. Les gens sont de plus en plus conscients des dangers de la planète et du rôle que notre nourriture joue dans ce scénario. De plus en plus de personnes deviennent végétaliennes quotidiennement. Plus de restaurants offriront des options végétaliennes en général. La plus grande tendance sera dans les restaurants plus entièrement végétaliens à venir. Cuisine végétalienne n'est plus seulement des légumes sans goût et du quinoa. Les gens découvrent et créent de délicieuses options à base de plantes pour la plupart des fringales classiques.
  • Personnalisation - Les restaurants continueront de créer des menus presque entièrement personnalisables par leurs consommateurs. Il s'agit d'un excellent plan d'entreprise, car un client ne peut pas se plaindre de ne pas aimer un repas qu'il a lui-même créé. Cela se produit déjà dans l'industrie de la restauration rapide avec l'aide de kiosques automatisés, mais cela deviendra une pratique plus répandue dans le courant de l'année. 
  • Millenial Focused - La génération du millénaire d'âge moyen gagne maintenant plus d'argent. Ce groupe d’âge, entre 20 et 37 ans, est connu pour ses repas au restaurant et son goût de la bonne nourriture et des restaurants. Ils ont également dépensé plus d’argent par habitant que n’importe quelle autre génération pour l’alimentation extérieure. Les restaurants trouvent des moyens de commercialiser cette génération de manière plus agressive et cette tendance se poursuivra cette année et dans un proche avenir.

Les tendances sont souvent le reflet de la société dans laquelle elles apparaissent. La technologie a une influence directe ou indirecte sur toutes les tendances à venir dans le monde de la restauration. Certains sont pour le plus grand bien et d'autres sont pour plus de commodité. Le véritable test consiste à déterminer laquelle de ces tendances persiste l’année prochaine. 

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