Comment choisir le manteau de chef parfait

Publié le 29 janvier 2019

Choisir le manteau de chef parfait - Ce que vous devez savoir

Le manteau d'un chef est peut-être la pièce la plus distinctive de l'uniforme du chef, à part le chapeau classique. Ils remplissent une multitude de fonctions: confort, protection contre les éléments de la cuisine, rangement de quelques outils essentiels et distinction du chef par rapport au reste du personnel de la cuisine.

Si vous envisagez d'acheter un nouveau manteau de chef dans un proche avenir ou si vous êtes un restaurateur qui envisage de mettre à niveau l'uniforme de votre chef, vous avez plusieurs décisions importantes à prendre en matière d'esthétique et de fonctionnalité.

Caractéristiques indispensables d'un manteau de chef

Avant de commencer à envisager vos options de conception esthétique, vous devez sélectionner les manteaux des chefs offrant des fonctionnalités. Le manteau du chef est un vêtement de service distinctif qui permet de distinguer les cuisiniers des chefs et protège les chefs des nombreux éléments dangereux de la cuisine. Les manteaux des chefs sont un élément essentiel du secteur des services alimentaires depuis des centaines d'années et la plupart des restaurants haut de gamme, et même des petits dîners et des restaurants, font porter à leurs chefs ces vêtements de marque.

La sécurité est la première fonction vitale à prendre en compte. Les fabricants fabriquent des blouses de cuisiniers de qualité avec du coton double épaisseur offrant une certaine résistance au feu. Les chefs doivent souvent travailler à proximité de surfaces chaudes et de flammes nues. Un manteau de cuisinier bien fait constitue le premier rempart contre les brûlures graves dans la cuisine.

La plupart des manteaux de cuisiniers sont suffisamment résistants pour empêcher les coupures causées par des ustensiles de cuisine pointus et les brûlures par les liquides chauds, la vapeur et les surfaces de cuisson, mais suffisamment respirants pour les aider à rester à l'aise dans une cuisine chaude.

Les manteaux des chefs peuvent également contribuer à la propreté et au maintien d'une apparence soignée devant vos invités. Les manteaux de chef à double boutonnage permettent au porteur de déboutonner la couche supérieure du manteau et d'inverser les couches antérieures pour cacher les éclaboussures et les taches qui se produisent couramment dans les cuisines.

Si le chef doit entrer dans la salle à manger, il peut facilement masquer les tâches de cuisson en changeant les couches du manteau et le tissu en coton résistant aide à empêcher la couche tachée de paraître.

Fierté et professionnalisme

Les manteaux des chefs confèrent aux clients de votre restaurant un sens du professionnalisme et sont un point commun de fierté personnelle des chefs professionnels. Le port du manteau de chef est une tradition ancestrale et la plupart des chefs formés prennent cette tradition au sérieux. La plupart des chefs veillent à ce que leurs manteaux soient propres avant chaque quart de travail, car ils prennent leur métier au sérieux et souhaitent transmettre qualité et professionnalisme à tous ceux qui les voient travailler.

Les chefs passent des années à l'école culinaire et perfectionnent encore plus leurs compétences. Porter la veste d'un chef est essentiellement un rite de passage et le symbole du dévouement d'un chef à son métier. Le manteau du chef que vous choisissez doit refléter votre dévouement à votre profession. Si vous êtes restaurateur et que vous équipez vos chefs de nouveaux manteaux, ceux-ci doivent rendre hommage au travail acharné que vos chefs ont accompli pour atteindre ce point de leur carrière et s’intégrer à l’esthétique générale de votre restaurant.

Choisir le bon manteau de chef

Une fois que vous avez trouvé un manteau de chef offrant la fonctionnalité et le niveau de qualité que vous attendez, l'étape suivante consiste à examiner vos options esthétiques. Le blanc est la couleur traditionnelle du manteau de chef car il traduit la propreté et le professionnalisme.

Bien qu'un manteau blanc avec un pantalon en pied de poule noir et blanc soit la tenue du chef traditionnel, vous n'avez pas nécessairement besoin de respecter ce 100%. Le motif pied-de-poule est idéal pour cacher les petits déversements et les taches, mais vous pouvez vous demander si le manteau d'un chef blanc bonne couleur pour vous et votre restaurant.

La fonctionnalité de la veste d'un chef en termes de respirabilité, de sécurité et de confort est une décision plus vitale, mais il existe également des options de couleur si vous voulez autre chose que le blanc traditionnel. Cependant, les blouses blanches présentent certains avantages et constituent le choix traditionnel.

Les manteaux blancs peuvent sembler présenter un risque plus élevé de taches, mais le coton blanc est blanchissable et il est facile de garder le manteau de chef de haute qualité propre et prêt pour chaque quart de travail avec un nettoyage quotidien. En fin de compte, les manteaux de cuisiniers blancs fonctionnent bien dans n'importe quel environnement de cuisine et constituent le choix standard des chefs professionnels du monde entier.

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