Un guide rapide: la cuisson du homard

Publié le 21 juillet 2016

Un guide rapide: la cuisson du homard

Avec Fête du Homard À l’approche rapide, beaucoup de gens cherchent des moyens de cuisiner leur propre version de ce délicieux fruit de mer. Si vous n'avez jamais cuisiné de homard auparavant, cela peut sembler un peu écrasant au début. Mais cela n’a pas besoin d’être aussi compliqué que vous ne le pensez. Vous pouvez cuisiner votre homard de différentes manières. Découvrez quelques-unes de ces options simples et délicieuses ci-dessous pour commencer à savourer le meilleur homard au homard autour de ce festival du homard.

Homard à la vapeur

La cuisson à la vapeur du homard est une technique de cuisson plus douce qui permet d'obtenir une viande un peu plus tendre. Cela aide à conserver la saveur et tend à être un peu plus indulgent quand il s'agit de cuire. Bien que vous puissiez trop cuire un homard cuit à la vapeur, il en faut beaucoup pour le faire.

Choisissez un pot assez grand pour contenir votre homard. Vous ne voulez pas les entasser po Ajoutez quelques centimètres d'eau salée au fond de la bouilloire. Ensuite, placez le support vapeur dans la casserole et portez à ébullition. Mettez les homards vivants dans le pot, couvrez-le et lancez votre minuterie. À peu près à mi-course, soulevez le couvercle de la marmite et déplacez les homards pour vous assurer qu'ils cuisent bien.

Homard à griller

Au lieu de jeter des hamburgers sur le gril cet été, pourquoi ne pas jeter de délicieux homards? Alors que beaucoup de gens sont un peu intimidés par la cuisson du homard. Cependant, ce n'est pas aussi compliqué que vous ne le pensez.

Commencez par préchauffer votre gril à feu moyen-élevé. Si vous utilisez un barbecue au charbon, attendez que les braises deviennent grises. Nettoyez les homards et enlevez leurs poings et leurs griffes. Coupez-les en deux. Trancher la tête, casser les griffes et retirer le sac et la veine du grain. Ajouter l'assaisonnement et l'huile d'olive au goût. Déposez la coquille du homard sur le gril.

Ne retournez pas les homards. S'ils deviennent noirs, vous pouvez les déplacer dans une autre partie du gril qui est un peu plus fraîche. Laissez-les sur le gril pendant environ cinq à sept minutes. Une fois que la queue est ferme, retirez les homards du feu. La viande prend une couleur blanche opaque à la fin de la cuisson.

Homard en ébullition

Faire bouillir le homard dans l'eau de mer l'aide à maintenir le goût de l'océan. La meilleure façon d'obtenir de l'eau de mer est d'ajouter ¼ de tasse de sel de mer pour chaque gallon d'eau dans la casserole. L'ébullition a tendance à être assez rapide et la viande sort de la coquille facilement.

Commencez avec un pot pouvant contenir tous vos homards. Vous ne voulez pas les encombrer. Remplissez le pot avec de l'eau à environ trois litres pour chaque 1,5-2 livres de homard. Ajoutez ¼ de tasse de sel de mer pour chaque gallon d'eau. Amenez l'eau à ébullition. Ajoutez vos homards vivants un à la fois. Commencez à chronométrer tout de suite. Retournez-les à mi-cuisson. Laissez-les reposer environ cinq minutes après la cuisson pour donner à la viande le temps d'absorber l'humidité de sa coquille.

Maintenant que vous savez cuisiner votre homard, rendez-vous au Lobster Fest et dégustez le meilleur homard de la mer.

Besoin de conseils pour retirer la coquille de votre homard? Regardez cette vidéo de l'incroyable Gordon Ramsay!

 Êtes-vous un chef ou un restaurateur à la recherche de vêtements et d'une inspiration uniforme? Si c'est le cas,Fiumara Apparel a tout ce dont vous avez besoin pour créer une équipe d'aspect professionnel bien habillée. Avec notre vaste sélection de produits abordables combinés à notre service clientèle fantastique et à notre politique de retour sans tracas, vous ne pouvez pas vous tromper en choisissant Fiumara Apparel pour tous vos besoins en vêtements de chef et de restaurant!

0 commentaire

laissez un commentaire

Tous les commentaires de blog sont vérifiés avant publication

Messages récents