Tendances en matière de restauration: que signifie être adapté aux enfants?

Publié le 17 août 2013

La NRA (National Restaurant Association) organise un congrès annuel au cours duquel elle examine de près les tendances des restaurants pour l’année à venir. Alors que certaines de ces tendances sont déjà assez familiers; Des choses comme l'approvisionnement en matériaux locaux et la tendance à des repas plus sains, l'une des principales tendances pour 2013 est de créer des repas sains et savoureux pour les enfants.

 

Dans le passé, lorsque vous pensez à un restaurant adapté aux enfants, vous pouvez penser à un restaurant avec des kiosques en vinyle de couleurs vives, des serveuses avec des étiquettes en plastique et un menu pour enfants comprenant des sandwichs au fromage grillé, des hot-dogs et du lait au chocolat. vient équipé de quatre crayons (rouge, bleu, jaune et vert).

 

Alors que les parents sont de plus en plus en santé et que leurs familles sont habituées à un plus grand nombre de goûts, les restaurants en prennent conscience. Une autre incitation pour les restaurants à offrir des options plus saines et conviviales est la participation au programme «Kids Live Well». Les restaurants participants doivent respecter un ensemble de directives, puis proposer un menu faisant la promotion d'alternatives saines pour les enfants et les parents, qui peuvent être inclus dans un moteur de recherche national sain.

 

Parmi les suggestions de la NRA, citons l'ajout de saumon, de poulet au four, de légumes et de fruits en accompagnement. La NRA encourage la créativité pour rendre ces options plus saines attrayantes pour les papilles gustatives d'une foule beaucoup plus jeune. Même les plats autrefois considérés comme trop sophistiqués pour les jeunes palais, comme les sushis, sont encouragés dans ces nouveaux menus.

 

Pour être inclus, vous devez disposer d'alternatives saines spécifiquement promues, d'un menu suffisamment grand et suffisamment attrayant pour que les enfants veuillent examiner les différentes options. Les articles doivent être représentés de manière à ce qu'ils puissent entourer ce qu'ils ont choisi. Les articles devraient également être abordables pour les parents.

 

Si vous envisagez de prendre des mesures pour rendre votre restaurant plus convivial pour les enfants et de suivre le mouvement en faveur d'une alimentation saine, quoi d'autre, si quelque chose envisageait-vous de faire pour améliorer votre restaurant? Souhaitez-vous changer votre décor intérieur ou vos uniformes?

 

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