L'avenir des pourboires

Publié le 28 août 2015

L'avenir des pourboires

Lorsque vous dînez au restaurant, basculer votre serveur est normal. C'est une tradition profondément enracinée dans la culture occidentale, mais beaucoup affirment que le pourboire fait plus de mal que de bien et devrait être éliminé. le nouveau salaire minimum Les réglementations qui apparaissent dans les villes à travers le pays ont incité certains à faire valoir leurs arguments contre le pourboire.

Que font certains

À Seattle, où le nouveau salaire de 13,42 € l'heure est entré en vigueur en avril, certains restaurants expérimentent actuellement un menu tout compris. En augmentant les prix des menus et en mettant fin aux pourboires, de nombreux restaurateurs affirment qu’ils peuvent augmenter les salaires de chacun tout en permettant aux clients de rester satisfaits de la hausse des prix des denrées alimentaires. Cela met également fin au vaste déséquilibre entre ceux qui travaillent à l'arrière de la maison, comme les cuisiniers et les laves-vaisselles, et ceux qui travaillent à l'avant de la maison, comme les serveuses et les hôtesses. Dans d’autres restaurants, des frais de service obligatoires ont été appliqués pour chaque facture, ce qui évite aux clients de devoir laisser un pourboire à leur personnel d’attente.

L'avenir

De nombreux restaurateurs affirment qu’ils devront augmenter les prix ou appliquer ces frais pour lutter contre les augmentations de salaire obligatoires. Dans certains restaurants, les conseils sont partagés par tous les travailleurs, mais ce n’est pas la norme et cet écart salarial peut causer des frustrations et diviser entre les travailleurs dans le même restaurant. L'élimination des pourboires simplifierait également la tenue de la comptabilité, en particulier dans les États où les pourboires sont soumis à diverses réglementations fiscales locales, régionales et fédérales. Les directeurs disent que l'élimination des pourboires facilitera également la récompense financière du personnel, en fonction du nombre d'années de service ou de l'excellent rendement.

Cependant, éliminer les pourboires n’est pas un processus si facile et beaucoup craignent d’être confrontés à des réactions négatives de la part des clients et des employés. Nombreux sont ceux qui affirment que le pourboire est la motivation numéro un pour que les nouveaux employés rejoignent le secteur de la restauration. Sans cela, les employés potentiels pourraient choisir différents secteurs. De nombreux restaurateurs craignent de perdre leurs meilleurs serveurs au profit d'établissements qui continuent de donner des pourboires. Mais certaines serveuses affirment que gagner un salaire horaire solide au lieu de pourboires renforce leur sécurité. Au lieu de s’inquiéter de la lenteur des nuits ou de la nécessité de gagner leur vie, les employés préfèrent en fait un salaire horaire plus élevé. Beaucoup affirment également que l'élimination des pourboires a rapproché le personnel.

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