Erreurs de cuisson de recrue que vous faites probablement (et comment les éviter)

Publié le 12 août 2015

Comme pour n'importe quoi d'autre, il y a une courbe d'apprentissage en cuisine! Bien que de nombreux plats, comme les pâtes et le poulet, soient assez simples à préparer, vous aurez besoin de maîtriser des plats plus compliqués ou de préparer à manger pour un grand nombre de personnes. Lorsque cela se produit, vous ne voulez pas vous sentir dépassé ou préparé. Voici quelques erreurs de cuisine courantes que tous les chefs font et comment les éviter!

 

Tout d'abord, assurez-vous que vos couteaux sont tranchants! Cela peut sembler évident, mais vous seriez surpris de voir combien de chefs - professionnels et amateurs - utilisent des couteaux émoussés. Non seulement un couteau tranchant assurera une meilleure coupe, mais il sera également plus sûr et réduira vos chances de vous tromper. Si vous n'avez pas d'aiguiseur dans votre collection, choisissez-en un pour vous assurer que vos couteaux sont toujours à la hauteur.

 

Une autre erreur courante commise par le chef est de ne pas utiliser suffisamment de sel. Vous ne voulez pas utiliser trop de sel pour maîtriser les saveurs de vos aliments, mais une pincée supplémentaire ici et là ne fera que rehausser les saveurs de votre produit final. Lorsque vous ajoutez du sel, assurez-vous de goûter vos aliments après chaque addition afin de vous assurer d'obtenir la quantité souhaitée sans trop en ajouter.

 

En ce qui concerne les erreurs de recrue, celle-ci est bien commune: vous ne lisez pas la recette avant la cuisson. Cela garantira que vous disposez de tous les ingrédients et du bon équipement pour préparer le repas. Bien que ce soit une étape facile à sauter, prendre quelques minutes pour lire la recette vous permettra réellement de gagner du temps et d'éviter les frustrations. Et en ce qui concerne l'équipement et les ingrédients, ne commettez pas l'erreur de penser que vous avez besoin d'équipements haut de gamme ou d'ingrédients coûteux provenant d'épiceries de designers. Pour les aliments de base comme le sucre, la farine, le bouillon et le riz, vous pouvez vous approvisionner sous une marque générique tout en vous offrant de meilleures viandes et des produits de meilleure qualité. Investissez dans des couteaux, des casseroles et des marmites de bonne qualité, tandis que vos tasses à mesurer, vos bols et vos ustensiles peuvent provenir d'un grand magasin discount. 

 

Enfin, traitez la cuisine comme un marathon, pas comme un sprint rapide. Prenez votre temps pour bien vous préparer, lisez la recette tout du long et commencer tôt pour des repas plus copieux fera toute la différence dans l’avenir de votre produit final. Pour les grands événements familiaux comme les vacances et les anniversaires, n’ayez pas peur de demander de l’aide à votre famille et à vos amis; ils peuvent apporter des plats d’accompagnement ou d’autres objets tels que des serviettes et des assiettes en papier pour vous faciliter la tâche!

 

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