L'impact de l'augmentation du salaire minimum sur l'industrie de la restauration

Publié le 05 août 2015



Mercredi dernier, un groupe spécial de représentants des travailleurs de la restauration rapide dans l'État de New York a recommandé d'augmenter le salaire minimum à 13,56 € l'heure au cours des prochaines années. Beaucoup pensent que les effets de cette augmentation ne toucheront que l'État de New York, mais les véritables effets se feront sentir dans tout le pays.

 

La National Restaurant Association et la New York State Restaurant Association s'opposaient farouchement à cette augmentation et estimaient qu'il était injuste et discriminatoire de choisir une seule industrie et d'imposer une augmentation du salaire minimum. Bien que cette augmentation ne soit probablement que le début d'autres augmentations du salaire minimum à travers le pays dans de nombreux secteurs, y compris les soins de santé au détail et à domicile, la décision met une pression importante sur le secteur de la restauration rapide. La décision s'appliquera aux chaînes de restaurants ayant au moins trente restaurants dans tout le pays où les clients paient avant de s'asseoir pour manger, comme les restaurants Chipotle, McDonalds et autres établissements de restauration rapide ou de restauration rapide. 

 

Mais cette hausse des salaires obligera également les prix des menus à augmenter, et pas seulement dans l'État de New York. Les marques ont déjà commencé à augmenter leurs prix dans tous les coins du pays et de nombreux experts du secteur avertissent que ces augmentations inciteront les consommateurs à choisir des options de repas moins coûteuses mais malsaines. Il est probable que les consommateurs choisiront également de manger quand ils le pourront ou d'apporter des articles de leur domicile au travail, au lieu de manger dehors pour le déjeuner ou les pauses-repas. 

 

Si beaucoup considèrent que cette question est politique, elle est également une question sociale importante. Dans un récent sondage réalisé par Technomic Inc., une firme de recherche de premier plan, il a été révélé que 61% des Américains pensaient que traiter les employés de manière satisfaisante était le problème dominant dans le secteur de la restauration et du fast-food. À tel point que beaucoup disent qu'ils refuseraient de céder leur entreprise à une marque réputée pour traiter ses travailleurs avec médiocre. Mais les propriétaires d'entreprise doivent être avertis; Le non-respect des augmentations de salaire ordonnées pourrait avoir des conséquences importantes, notamment la fermeture d'une entreprise, de lourdes amendes et même une peine de prison.

 

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