Les «Oscars» de l'alimentation organisés à Chicago

Publié le 06 mai 2015

Le 25th Les prix annuels James Beard ont eu lieu à Chicago, Illinois, le 4 mai.th. Les James Beard Awards, considérés par beaucoup comme les Oscars de la profession culinaire, ont eu lieu à l'Opéra civique - le plus souvent, ils ont lieu à New York.

 

Créés en 1990, les prix, qui portent le nom de l'homme considéré comme le premier chef par la célébrité en Amérique, visent à rendre hommage aux meilleurs des meilleurs de l'industrie alimentaire. Alors que Chicago était la ville choisie pour accueillir les prix, la plupart d’entre eux ont été confiés à des professionnels de l’industrie agroalimentaire basés à New York, mais la scène culinaire de Chicago a été hautement reconnue. De nombreux restaurants ont signalé une augmentation du nombre de réservations avant la cérémonie de remise des prix. Après le populaire repêchage de la NFL, qui s’est tenu à Chicago ce week-end, la scène culinaire de Chicago a été occupée avec une augmentation des ventes d’environ 40%.

 

Les meilleurs prix incluent le meilleur nouveau restaurant, attribué à Batard, aux propriétaires Drew Nieporent et au chef Markus Glocker. Michael Anthony, chef exécutif de Gramercy Tavern, a également été honoré et a été récompensé par un chef exceptionnel - un prix décerné à ceux qui travaillent dans la cuisine depuis au moins cinq ans. Le boulanger exceptionnel a été attribué à Jim Lahey de Sullivan Street Bakery et le meilleur chef pâtissier à Christina Tosi du Momofuku Milk Bar, tandis que Blue Hill at Stone Barns a été honoré par un restaurant exceptionnel.

 

Il convient de noter que cette année, le prix de l'ensemble des réalisations, remis à Richard Melman, propriétaire et restaurateur de Lettuce Entertain You, un restaurant basé à Chicago. Les prix sont votés par les membres de la Fondation James Beard et resteront à Chicago jusqu'en 2017. L’espoir est que la publicité générée par les récompenses conduira les gens à visiter Chicago et, en fait, l’Illinois Restaurant Association, note que les visites culinaires et les vacances à Chicago sont réservées à un taux raisonnable.

 

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