Raccourcis Cuisine et Cuisine

Publié le 06 mars 2015

 

S'agissant de la cuisine, de nombreux chefs souhaitent éviter les raccourcis ou les astuces qui pourraient leur faire gagner du temps en cuisine, car cela implique parfois de sacrifier la qualité. Mais nous avons quelques raccourcis de cuisine et de cuisine éprouvés qui ont un sens et qui ne ruineront pas le tablier de votre chef en les essayant!

 

Beurre ramollissant pour la cuisson

 

Plusieurs fois, dans les recettes de cuisson et de pâtisserie, les instructions appellent au beurre ramolli ou à la température ambiante. C'est une étape qui est souvent négligée - juste pour le fait que vous devez étaler votre beurre presque une heure à l'avance - et qui est importante pour votre recette. Le beurre à la température ambiante se mélange mieux aux ingrédients secs et aide le biscuit à conserver sa forme pendant la cuisson. Le moyen le plus rapide de ramener le beurre à la température ambiante est de le couper en tranches et de le laisser reposer sur une assiette pendant une demi-heure pendant que vous préparez les autres ingrédients. Vous pouvez également faire fondre le beurre en le plaçant dans un plat allant au four et en le mettant au four pendant le préchauffage.

 

Enlever les graines de grenade

 

Les graines de grenade sont savoureuses, colorées et se marient bien avec de nombreuses recettes! Le seul problème est que les graines sont difficiles à enlever. Pour atténuer ce problème, coupez simplement la grenade en quatre et prenez une cuillère en bois. À l'aide de la cuillère en bois, frappez la grenade sur le dos jusqu'à ce que les graines tombent. Vous devez tenir la grenade au-dessus d'une assiette, d'un bol ou d'une surface avec une lèvre pour pouvoir attraper toutes les graines savoureuses. 

 

Éplucher une patate chaude

 

Quand les pommes de terre sont crues, elles sont difficiles à éplucher! Le couteau glisse, il y a beaucoup de peau comestible, et éplucher les pommes de terre est encombrant et l'écaillage reste collé à votre peau et peut obstruer vos drains et vos poubelles. Il est beaucoup plus facile de poser votre couteau de chef et de peler les pommes de terre lorsqu'elles sont chaudes! Pour ce faire, vous n'avez besoin que d'un grand pot rempli d'un bain de glace. Une fois que les pommes de terre ont fini de bouillir, plongez-les dans un bain de glace dès qu'elles sont finies. L'eau glacée fera cuire la peau des pommes de terre et vous permettra de la retirer en utilisant simplement vos doigts. La peau doit glisser facilement, mais veillez à ce que les pommes de terre soient chaudes et non chaudes, sinon vous pourriez vous brûler!

Autres astuces rapides

 

  • Huile une cuillère avant de mesurer le miel - l'huile va enduire la cuillère et le miel va glisser tout de suite!
  • Pour empêcher votre planche de glisser de glisser, placez un torchon en dessous.
  • Placez la viande qui doit être coupée au congélateur pendant quinze minutes. Il sera difficile de couper la viande en tranches, surtout si vous avez un couteau émoussé.

 

 

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