La réalité des spectacles de cuisine

Publié le 27 février 2015

 

Si vous êtes un fan de télé-réalité, vous savez déjà que souvent, ce que vous voyez n’est pas ce que vous obtenez. Mais quand il s'agit d'émissions de cuisine populaires, à quel point ce que vous voyez est-il dû aux astuces d'Hollywood? Vous pourriez être surpris de découvrir à quel point!

 

La popularité de spectacles tels que "Hell's Kitchen" de Gordon Ramsey a dépeint l'environnement du restaurant et, en particulier, l'environnement de la cuisine comme un environnement maudit, tempéré, et des chefs qui se comportent parfois comme des prima donna. Mais dans les faits, une cuisine performante doit fonctionner comme une machine bien huilée pour répondre à des normes rigoureuses. Les émissions de téléréalité ne montrent souvent pas le processus de planification de menu ou même de cuisine, ce qui est supposé être la partie la plus importante du spectacle. Au lieu de cela, des arguments dramatiques ou des plaintes de clients sont présentés au lieu de toute cuisson réelle. 

 

En repensant à vos plats préférés, ils ont probablement été préparés par un être cher et préparés avec amour ou, à tout le moins, avec un minimum de respect et d'affection. En fait, on pourrait soutenir que l’amour et l’affection sont les deux ingrédients les plus importants de tout plat, mais il est rare que ce type de spectacle de passion ou d’émotion se produise dans une cuisine de télé-réalité. Pour la santé du restaurant, le chef doit être le chef de la cuisine: il doit être réservé, confiant et patient, tout en encourageant le travail d’équipe entre ses collaborateurs. Éducatrice et disciplinaire, sa passion devrait se refléter dans sa nourriture et dans la façon dont elle gère sa cuisine comme une symphonie bien affûtée. Mais, ce n'est pas nécessairement ce qui fait une bonne émission de télé-réalité. En fait, les téléspectateurs se connectent souvent juste pour voir les combats. Alors, qu'est-ce qui fait une expérience culinaire réussie? Regardons quelques qualités que les émissions de télé-réalité omettent souvent.

 

Lorsque vous choisissez des employés pour votre restaurant, vous devrez tenir compte de leurs compétences individuelles et de ce qu'ils apportent à la table. Par exemple, si vous souhaitez que votre restaurant soit reconnu pour une vaste sélection de vins, envisagez de faire appel à un sommelier pouvant aider vos clients à faire les bons choix. En outre, des serveurs expérimentés et des employés expérimentés peuvent aider à rendre les choses plus faciles, notamment avec un nouveau restaurant et un restaurant à venir. En plus de répondre rapidement aux besoins des clients, des serveurs et des hôtesses expérimentés peuvent également aider à former du personnel plus récent et moins expérimenté pendant les heures de fermeture. 

 

Bien entendu, l’aspect général du restaurant, de la salle à manger et du personnel est un élément essentiel d’une expérience gastronomique de qualité. Vous devez vous assurer que votre personnel et votre chef sont tous habillés de manière professionnelle avec des vêtements bien ajustés et bien confectionnés. Fiumara Apparel propose une large sélection de vêtements de chef, de vêtements de travail, de tabliers, de chaussures et de gilets de chef. Avec notre marchandise de qualité, notre service à la clientèle satisfaisant, notre garantie à 100% et notre politique de retour sans tracas; nous pouvons équiper votre personnel des meilleurs produits. 

 

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