L'industrie de la restauration en croissance

Publié le 23 février 2015

 

Selon de récents sondages, le secteur des services alimentaires connaît une croissance, une stabilité et un optimisme marqués. par ceux dans l'entreprise. Les entreprises de restauration ont indiqué avoir confiance dans la possibilité d’une croissance significative de leur activité au cours des douze prochains mois. En fait, la moitié des personnes interrogées envisagent déjà de recruter du personnel supplémentaire pour contribuer à la croissance attendue. 

 

Quatre-vingt pour cent des propriétaires ont déclaré croire que leur entreprise connaîtrait une croissance significative en 2015, 45% prévoyant d'ajouter des effectifs supplémentaires, notamment des serveurs et des chefs. Une grande partie de cet optimisme découle de la reprise générale de l'économie, les clients prenant de plus en plus confiance en la possibilité de se restaurer en se basant sur une augmentation du revenu disponible. A l'approche du printemps et de l'été, la saison touristique pèse lourdement sur la confiance des chefs d'entreprise. Ajout de nouveaux plats pour les touristes visitant des destinations estivales populaires telles que Washington, DC; La ville de New York et les plages de la côte est; a eu lieu pour répondre à la demande croissante des consommateurs et créer du buzz.

 

Le principal fournisseur de services de restauration, Aramark, a lancé un investissement d'un million de dollars pour réaménager le stade des Vikings du Minnesota, un projet qui devrait coûter plus de 2 milliards de dollars. Nouveaux équipements, installations, tapis et revêtements de sol; devrait être installé et le projet sera achevé plus tard cet été. La croissance du secteur des services alimentaires aura également une incidence sur les salaires. À San Francisco, les serveurs peuvent gagner plus de 19,15 € l'heure, suivis de Boston à 0,89 € 9,00 l'heure et de Miami à 0,89 € 7,90 l'heure. Pour les barmans, San Francisco est une fois de plus en tête du peloton avec un taux horaire moyen de 23,61 €. La ville de la baie est suivie de Las Vegas à 19,60 € l’heure et de Seattle à 18,71 € l’heure. Alors que l'industrie connaît une forte croissance, les serveurs, le personnel d'accueil et les barmans peuvent s'attendre à une augmentation des salaires horaires. 

 

De plus, un service de spécialités culinaires comme végétalien, végétarien et sans gluten; sont également à la hausse. Avec des régimes à base de plantes de plus en plus populaires et des options limitées, en particulier dans les zones rurales, Marco Borges a mis en place le programme «22 Day Nutrition», un système de distribution à domicile à base de plantes. La nutrition de 22 jours est livrée directement à votre porte et comprend des repas sans soja, sans produits laitiers, sans gluten et sans OGM. 

 

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