Nourriture imaginaire: venez à une table près de vous!

Publié le 30 janvier 2015

 

Si vous faites partie des millions d’Amérique souffrant de diabète ou d’allergies alimentaires, il se peut que vous manquiez de certains de vos aliments préférés. Des friandises aux biscuits chargés de noix, un régime de restriction alimentaire peut désoler même les personnes les plus heureuses. Heureusement, il existe une nouvelle méthode de haute technologie permettant aux clients de tous les âges de goûter au goût de leurs aliments préférés, sans les calories ni les ingrédients dont ils ont besoin!

 

Nourriture virtuelle

 

Magic Leap, une entreprise de réalité virtuelle, a créé un logiciel conçu pour amener nos papilles gustatives à faire l'expérience de ce qu'ils appellent une «expérience de réalité virtuelle gastronomique».En termes simples, l’utilisation d’écrans 3D montés sur la tête, d’imprimantes 3D et de la science alimentaire; Magic Leap a créé un moyen de transformer de simples quartiers ressemblant à de la gelée au goût de steak, de tarte aux pommes et même de sushi. Fabriquées à base d'agar et de pectine, les tranches douces sont colorées et ont la forme de la nourriture qu'elles représentent. Elles se présentent sous forme de bouchées faciles. Le créateur Jinsoo An a été inspiré par la lutte de son père contre le diabète et par son mécontentement face à tous les aliments savoureux qu'il devait abandonner pour gérer sa maladie. La nourriture est imaginaire pour ne pas augmenter votre taux de sucre dans le sang, mais votre cerveau est amené à profiter de l'expérience comme si vous mangiez de la «vraie» nourriture.

 

Les aliments imaginaires à la gélose et à la pectine n'auront pas la même texture que de nombreux aliments, mais l'équipe d'An's s'efforce de recréer cette texture lorsqu'il s'agit de sushis, de steaks et de desserts comme la tarte aux pommes. De nombreux ingrédients et recettes ont été inspirés par les chefs des végétaliens, dont l'imagination et la créativité ont permis de produire des centaines de recettes qui imitent le goût d'aliments que les végétaliens ne peuvent se permettre. Expérimenter avec de la poudre de levure et de champignons a recréé les saveurs savoureuses d’un steak pour Magic Leap. Des diffuseurs aromatiques sont placés près des convives pour simuler les odeurs des faux repas fraîchement préparés que les convives sont sur le point de se faire plaisir. 

 

Magic Leap en est seulement aux étapes de développement de son expérience de restauration en réalité virtuelle, mais espère apporter la technologie à un restaurant près de chez vous très bientôt!

 

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