Bilan Janvier 2015

Publié le 22 janvier 2015

 

Si vous êtes curieux des dernières tendances de l'industrie culinaire, vous avez de la chance! Voici le dernier tour pour janvier:

 

Sucre de noix de coco

L'utilisation de l'huile de noix de coco dans la cuisson, la cuisine et même les soins de santé était généralisée en 2015. Maintenant, le dernier et le plus important est le sucre de coco! Avec le sucre blanc régulier à l'origine du diabète, de l'obésité et des problèmes de santé chroniques aux États-Unis, le sucre de coco peut constituer une alternative plus saine. Le sucre de coco a un faible index glycémique, ce qui signifie qu'il ne causera pas de pic de sucre dans le sang, contrairement au sucre blanc, mais il doit néanmoins être utilisé avec parcimonie. Le sucre de coco peut être utilisé comme le sucre ordinaire - dans les recettes, les cafés et les thés et pour la cuisson.

 

Grain et riz de source locale

Les produits à base de farine moulue localement sont en route pour votre supermarché local. Le réseau croissant d’agriculteurs, de boulangers et de chefs cuisiniers qui s’engagent pour des produits de qualité avec une production céréalière locale se développe. Les consommateurs constateront non seulement une hausse des produits contenant ces ingrédients, mais verront également les ingrédients eux-mêmes être promus de plus en plus pour la consommation à domicile. Des solutions de remplacement par petits lots aux variétés de grains biologiques et aux farines moulues, cette tendance se développera dans tout le pays.

 

Fromages et produits laitiers locaux

Le fromage et les produits laitiers, comme le lait frais, se rendront de la ferme à la table de la cuisine. Déjà, les laiteries et les fromageries de la vallée de l'Hudson et de la Pennsylvanie ont fait des vagues et ont remporté de grands honneurs pour leur goût et leur texture. Au lieu d’arracher des fromages européens, les fromagers américains ont tendance à créer de nouvelles saveurs fraîches et excitantes. La crème glacée artisanale fait partie de la liste des nouveaux produits laitiers qui seront à la mode cette année. Une crème glacée crémeuse et délicieuse en petites quantités avec des saveurs intéressantes comme la tarte aux pommes, le s’mores et le stick à la menthe poivrée sera énorme, tout comme les desserts à la crème glacée comme les tartes et les nouveautés.


 

 

Thé au lieu de café

Pendant de nombreuses années, le café a régné. Maintenant, l'heure du thé est arrivée aux États-Unis. Au cours des dernières années, la perception du thé a changé. Avec le partenariat entre Starbucks et Teavana, le thé est désormais ce qu'il y a de mieux. Vous verrez l'ouverture de cafés proposant des menus riches en thés et en produits à base de thé. Les restaurants commenceront bientôt avec des thés en guise de gâterie après le dîner.

 

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