Règles de cuisson que personne ne vous a dites

Publié le 16 janvier 2015

 

Si l’un de vos objectifs cette année est d’apprendre à cuisiner, nous pouvons vous aider! Vous obtiendrez de nombreux conseils, astuces et règles à suivre pour élaborer cette recette parfaite, mais qu'en est-il des règles que personne ne vous a dites? Allons les voir!

 

Recette, ça compte!

 

Tous les articles de cuisson ne sont pas les mêmes. Quand une recette appelle une casserole et un plat, il y a une différence! Les casseroles sont en métal et les plats sont en verre. Les plats sont plus souples en taille et en forme que les casseroles et casseroles sont utilisés lorsque vous voulez un bon produit de boulangerie bruni ou pour le gril. Si vous décidez de remplacer un plat en verre par une casserole, vous devrez réduire votre température de cuisson de 25 degrés Fahrenheit. Si votre recette nécessite des ingrédients acides tels que les citrons ou si elle est faite avec des œufs, choisissez un plat. Les plaques de cuisson en aluminium et autres métaux peuvent interagir avec les aliments, leur donnant un goût différent ou en se décolorant. Au fait, si vous rôtissez des légumes, n'oubliez pas de préchauffer la poêle. Une casserole préchauffée signifie que vous obtiendrez moins de viscosité et un brunissement plus uniforme et plus uniforme. Cette règle s'applique particulièrement aux légumes de printemps et d'été comme les tomates et les poivrons.

 

Ne pas mélanger automatiquement les aliments périmés 

 

Saviez-vous que les dates de péremption et les dates de péremption sont un facteur important contribuant à des millions de livres de gaspillage de nourriture par an? Jeter prématurément de la nourriture peut vous coûter du temps et de l'argent et avoir un effet néfaste sur l'environnement à long terme. À tort, nombreux sont ceux qui croient que les dates de péremption et les dates de péremption indiquent à quel point les aliments sont sains, mais ce n’est pas toujours le cas. Ces dates indiquent uniquement la fraîcheur et ne permettent pas de déterminer si un aliment ou un produit peut être consommé sans danger. Surtout pour les aliments qui ne sont pas réfrigérés, il n'y a probablement pas de différence de goût, de texture ou de sécurité. 

 

Par exemple, vos œufs peuvent indiquer une date de péremption dix jours après l'achat du produit, mais en réalité, vous pouvez utiliser vos œufs jusqu'à cinq semaines après la date de péremption. Le fait de décider par vous-même si un produit alimentaire est sûr ou non à consommer vous permettra d'économiser beaucoup d'argent. En l'absence de réglementation nationale sur les dates limite de consommation et d'expiration, ces dates concernent moins la santé publique que les achats des consommateurs. Si vous êtes toujours concerné, consultez Cet article pour en savoir plus sur les dates d'expiration et d'utilisation.

 

Qu'en est-il des règles de cuisine communes, comme laver le poulet avant de le rôtir? Eh bien, vous n'avez pas à le faire non plus! Les fours à haute température vont tuer tous les germes ou bactéries et laver le poulet ne fait que déposer ces bactéries dans l'évier de votre cuisine (et dans la vaisselle que vous pourriez y avoir). Les éclaboussures causées par ce processus peuvent également se poser sur d’autres surfaces et sur la blouse de votre chef, contaminant ainsi votre cuisine et votre espace de travail. De plus, vous vous retrouverez avec du poulet humide qui n'aura pas meilleur goût que si vous l'aviez laissé non lavé. Lorsque vous cuisinez avec du vin et du chocolat, meilleure est la qualité! Le vin ne doit pas forcément être la bouteille la plus chère sur l'étagère, mais il ne devrait pas non plus être la moins chère. Le même principe vaut pour le chocolat. Lorsque vous utilisez du chocolat pour la cuisson, choisissez un chocolat à prix moyen au lieu de quelque chose du dépanneur. Cela va vraiment affecter le goût!

 

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