Bilan de décembre: tendances en vogue

Publié le 10 décembre 2014

 

Parmi toutes les tendances croissantes, l'utilisation de produits respectueux de l'environnement se développe le plus rapidement. Les opérateurs de l’ensemble du secteur de la restauration font preuve d’une plus grande prise de conscience en intégrant des produits et des conceptions écologiques. L’incorporation de systèmes de ventilation écologiques est un progrès majeur. Les systèmes de ventilation consomment une grande quantité d'énergie. Par conséquent, équiper les systèmes de capteurs qui ajustent la vitesse des ventilateurs d'extraction des hottes en fonction de ce qui se passe dans la cuisine permettra de gagner du temps, de l'argent et d'aider l'environnement.

 

Solutions technologiques pour un service plus rapide

 

La restauration rapide et décontractée est en train de devenir un produit très prisé des clients et des détaillants. Intégrer la technologie pour garantir un service rapide sans sacrifier la qualité est la clé d'une expérience réussie de restauration rapide et décontractée. Un exemple récent en est le restaurant de la chaîne Chili's, qui a incorporé des tablettes de table. Les clients peuvent utiliser les tables pour parcourir les menus, passer des commandes et demander des remplissages. Ils peuvent même payer en utilisant une carte de crédit à la table. En réponse, Chili's a constaté une augmentation de 20% des ventes d'articles comme les desserts et le café et une augmentation des pourboires pour les serveurs.

 

Barware rétro en croissance en popularité

 

Cette année, les articles de bar servis dans un style rétro - bols peu profonds et tiges minces - ont gagné en popularité. Les cocktails rétro tels que Old Fashions et Moscow Mules reviennent en beauté, tout comme la tendance des articles de bar rétro. Un autre bonus? Ce type d'articles de bar a tendance à minimiser les déversements lorsqu'ils sont transportés à une table, ce qui entraîne moins de nettoyages pour votre personnel et moins de risques pour vos clients.

 

Derrière la barre: grandes impressions

 

En parlant de barware, saviez-vous que l'apparence de votre barre est tout aussi importante que celle que vous avez stockée? Les bouteilles de boissons alcoolisées ajoutent une touche de talent et de dramatisme à l’apparence des bars. Des rectangles de verre décorés aux bouteilles de verre teintées, les bouteilles d’alcool sont devenues une œuvre d’art. En fait, les conceptions créatives ont débordé sur des bouteilles de bière artisanale et des poignées de robinet intéressantes pour leurs marques. Participer à cette tendance peut rendre votre barre plus attrayante pour les clients, entraînant une augmentation des ventes d'alcool.

 

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