L'appel des baby-boomers: comment se restaurer

Publié le 19 octobre 2014

Chaque restaurant souhaite que son menu soit très attrayant et qu’il suscite l’intérêt des clients au cours de chaque période générationnelle. Cela dit, les baby-boomers constituent vraiment le plus important auditoire générationnel, représentant environ 44% de la population et 70% du revenu disponible. Ces clients plus âgés sont beaucoup plus susceptibles de manger que d’autres segments de la génération, et dînent souvent sans la compagnie des enfants, ce qui signifie qu’ils sont beaucoup plus susceptibles de surveiller et d’évaluer les performances de votre personnel. Si vous voulez que ce groupe générationnel particulièrement conscient et attentif soit heureux, vous devez faire attention à tous les petits détails.

 

Alors que presque tous les restaurants s'ouvrent et que le serveur accueille le client et lui donne son nom, très peu d'invités se renseignent sur leur serveur lors de cette première visite déterminante et déterminante. Saisissez l'occasion de les faire parler d'eux-mêmes. Au lieu de demander aux serveurs de se présenter, demandez-leur de s’informer sur l’invité et de s’informer à leur sujet. Cela cultivera un grand sentiment d’investissement pour l’invité, au lieu d’écrire son nom sur une serviette ou un billet.

 

Les boomers sont également extrêmement intéressés et critiques à propos de leur expérience culinaire, alors laissez tomber le mystère de la préparation et impliquez-les. Parlez des origines de leurs aliments avec eux et discutez du processus de cuisson. N'ayez pas peur de savoir et de partager la provenance de vos ingrédients. les boomers apprécieront la perspicacité et les connaissances.

 

Après cela, les boomers constituent un groupe très axé sur les valeurs. Demandez toujours le premier et prenez le second. Avant de retirer une assiette, un ustensile ou un autre article de table, demandez-le poliment. Cela crée une autre opportunité de liaison clé pour vos serveurs et leurs invités. Cela encourage une interaction qui manquera aux serveurs qui se chargent de vider la table. Il brille également pour ceux qui sont particulièrement attentifs à la courtoisie.

 

S'appuyant sur le train de courtoisie, il est important de porter une attention particulière à l'utilisation des mots et des noms. Évitez de faire référence à un groupe en tant que «gars» et optez pour des termes plus neutres, tels que «gens ou« y'all », en particulier quand il est plus familier. Les baby-boomers apprécient davantage la courtoisie que les autres groupes et apprécieront cette simple attention portée aux détails, plus que les jeunes groupes générationnels plus axés sur la technologie.

 

Les baby-boomers apprécient avant tout la courtoisie, l’interaction et l’attention portée aux détails. Plus que tout autre groupe de restauration, vous devez interagir avec vos clients Boomer et établir des liens avec eux. Si vous le faites, vous en verrez de plus en plus fréquenter votre établissement.

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