Les articles de menu épicés sont un produit de base et d'autres tendances en croissance

Publié le 04 octobre 2014

Selon FONA international, la demande des consommateurs de sensations alimentaires piquantes et brûlantes est à la hausse. Les millénaires en particulier mènent la charge en tant que «chercheurs de chaleur» et sont très expérimentaux en tant que restaurant. Des boissons aux aliments, les épices sont en train de devenir un élément essentiel pour les consommateurs et vous devez adapter votre menu en conséquence. Pensez à fournir ces éléments en modifiant votre menu et en ajoutant des options d'épices à des éléments de menu préexistants. Un simple mélange peut ajouter une touche d'épice au café ordinaire. Sinon, vous pouvez ajouter des liqueurs épicées à votre menu de bar. Des piments de différentes origines sont également faciles à préparer et à ajouter aux sélections de menu.

 

Les ventes de bière sont également en baisse, en particulier parmi les membres les plus jeunes du public. Un rapport récent de Technomic indique que les jeunes adultes consommateurs sont plus intéressés par le vin et les autres spiritueux que les boissons traditionnelles au houblon et que la bière est en grande partie perçue comme un intérêt de leurs pères. Cela étant dit, la bière fait toujours partie des boissons pour adultes les plus consommées, car le coût est roi pour les groupes plus jeunes économiquement restreints. Cependant, les deux sociétés de vin et de spiritueux en prennent bonne note et vous aurez envie d'adapter votre menu à ces articles à mesure que leurs coûts sont ajustés pour répondre à cette demande sans cesse croissante.

 

Les préférences de plats à emporter sont également à la hausse. La génération du millénaire en particulier est un groupe de consommateurs en déplacement et ne valorise pas un repas solide comme le font leurs frères et soeurs plus âgés et leurs parents. Si vous souhaitez faire appel à ce groupe démographique, vous voudrez offrir une variété d’objets de menu en boîte ainsi que d’offres et d’offres spéciales à emporter / à livrer. Cette tendance est particulièrement forte pour les restaurateurs, car elle implique souvent moins de travail lors de la préparation et du service d'un repas.

 

Gardez ces tendances à l'esprit la prochaine fois que vous modifierez votre menu ou ajusterez votre stratégie, et vous serez sûr de voir une augmentation de vos résultats.

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