Les éléments simples du menu attirent des foules plus diverses

Publié le 17 septembre 2014

Alors que le tour de taille des gens augmente dans le monde et que les gens se préoccupent de plus en plus du contenu nutritionnel des aliments qu'ils mangent, nous devons nous demander ce qui motive les clients. Qu'est-ce qui les incite à choisir certains restaurants plutôt qu'un autre, et qu'est-ce qui motive leurs choix de menus? Et que faisons-nous pour les clients moins concernés par la santé?

 

La perception de votre menu par le client

 

Une étude récente de Mintel, un important groupe d’études de marché spécialisé dans les produits et la veille médiatique, montre que 27% des consommateurs affirment qu’ils sont susceptibles de commander des plats préparés avec des ingrédients qu’ils reconnaissent et connaissent. Il semble que la familiarité puisse aider un consommateur soucieux de l’alimentation à choisir des aliments plus sains, ce qui se traduira par plus d’affaires pour vous.

Qu'est-ce que cela signifie, exactement? Cela signifie qu'il est souvent préférable de choisir un produit simple lorsque vous essayez de convaincre vos clients de la santé de vos aliments. Plutôt que de les aliéner avec des «superaliments» dont ils n'ont jamais entendu parler, utilisez des ingrédients simples comme la farine, la levure et le sel pour communiquer les éléments de votre menu. Par exemple, au lieu de servir des falafels traditionnels, vous pouvez opter pour une option de galette de haricots noirs et de betteraves. Ajoutez-y de simples options protéinées et vous fournissez à votre invité une multitude de choix qui semblent sains et naturels.

 

Ce même type de recherche a révélé que 24% des consommateurs ne souhaitaient pas manger sainement lorsqu'ils mangeaient au restaurant, car ils considéraient leur expérience de repas à l'extérieur comme une friandise. Souvent, 24% des consommateurs affirment qu’ils envisagent souvent des options apparemment plus saines, mais qu’ils optent finalement pour le traitement. Proposer des éléments de menu simples composés d'ingrédients simples vous aide à cibler les deux catégories démographiques.

 

Des ingrédients simples rendent les clients plus satisfaits

 

Il peut sembler qu’avec environ la moitié de vos invités qui optent pour les repas de type gâterie, vous n’aurez peut-être pas besoin de vous adonner aux visiteurs soucieux de leur santé, mais un nombre considérable d’invités souhaitent non seulement de tels choix, mais en ont besoin. Si votre choix ne contient pas moins de calories, ni une meilleure nutrition, vous manquerez d'une clientèle conséquente et conséquente dont vous pourriez profiter autrement. Mettez l'accent sur la simplicité de vos ingrédients et sur une préparation saine lors de la préparation de votre menu, et vous verrez que votre entreprise se développera.

 

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