Les dîners en solo, une tendance à la hausse

Publié le 14 août 2014

Les dernières tendances de la recherche montrent que ces dernières années, les consommateurs mangent eux-mêmes beaucoup plus souvent qu'auparavant. Selon de nombreuses études, environ la moitié des occasions de restauration ou de boissons sont des activités en solo. Comment votre restaurant peut-il capitaliser sur cette tendance toujours croissante? Premièrement, vous devez comprendre la composition de vos clients potentiels actuels et créer un environnement accueillant et attrayant qui fera appel à leurs sensibilités.

 

Courtiser une large clientèle est la clé du succès

 

Définissez une place pour eux. Les bars et les tables d'angle en solo sont des options attrayantes pour les convives en solo. Cela leur permet de se sentir plus en interaction et moins solitaires, car être assis dans une cabine ou à une table pour quatre personnes quand vous mangez seul ne fait que souligner le fait que le client mange seul. De même, faites très attention à vos invités et répondez à leurs besoins. De nombreux invités solitaires sont occupés et souhaitent peu d'interaction. Ces types d'invités vous apporteront souvent des objets qui vous indiqueront qu'ils souhaitent rester seuls, tels que des livres, des papiers ou un ordinateur portable. Certains dîners en solo mangent au restaurant car ils souhaitent une interaction. Attendez-vous à ce que ces invités viennent avec peu de distraction et établissent un contact visuel avec vous beaucoup. Pour ces invités en solo, ils ne recherchent pas seulement un changement de décor dans lequel travailler ou un repas facile, ils ont soif d'interaction sociale. Faites tout votre possible pour répondre à ces besoins.

 

Surtout, soyez attentif. Si vous voyez qu'un dîneur solo cherche un espace de travail, installez-le près d'un point de vente pour son ordinateur portable ou son appareil électrique. S'ils vous disent qu'ils ne sont là que pour une bouchée rapide, n'hésitez pas à les asseoir près de la cuisine, à une petite table ou au comptoir si vous leur proposez de telles options. L'opportunité sera appréciée pour ce type de convives.

 

Offrir des divertissements est également une étape cruciale de l’accueil des dîners en solo. De nombreux restaurants optent pour la télévision sur le bar, car cela leur permet de se distraire sans avoir besoin de socialiser. De nombreux restaurants aiment aussi installer des dîners en solo près de la cuisine ou à l'endroit où la nourriture est préparée afin de permettre aux invités de regarder les cuisiniers préparer leurs plats. Les restaurants à sushi en sont un bon exemple, car ils gardent souvent leurs poissons dans de grands étalages ouverts et préparent les aliments de façon stylistique au comptoir. Une autre option simple consiste à fournir un accès Internet facile et gratuit. À mesure que les gens dépendent de plus en plus de leurs appareils électroniques, ils adoreront ce service gratuit.

 

Les dîners en solo sont là pour rester

 

Créer un environnement accueillant pour les dîners en solo est facile et simple. En conséquence, vous devriez tirer profit de ces consommateurs en modifiant légèrement votre restaurant pour répondre à leurs besoins. Si vous le faites, vous constaterez que vous obtiendrez votre juste part de ce nouveau groupe démographique. 

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