Conseils de restauration hors site

Publié le 06 août 2014

Traitez-vous? La restauration peut être difficile à mettre en œuvre et coûteuse, mais elle constitue également un moyen efficace d’accroître les bénéfices et de développer des activités commerciales à la fois dans et en dehors de votre restaurant une fois que vous avez mis en place une structure de restauration saine dans votre entreprise.

 

La restauration est un processus difficile à commencer

 

Pour commencer, si vous êtes sérieux au sujet de l'offre de services de restauration, vous devez implémenter un menu secondaire pour les événements de restauration en particulier. Cela sert à deux choses différentes, la première étant de donner à la restauration un aspect spécifique et unique, que ce soit simplement en entrant dans votre restaurant. La seconde est que si vous vous contentez simplement de payer le prix de votre restaurant, vous vous exposez à l'échec et à la perte. Le coût du simple transport de la nourriture et la main-d'œuvre qui y est associée grugeront les faibles marges de profit offertes par votre structure de prix habituelle. Les prix de votre restauration doivent être plus élevés. La responsabilité financière et une analyse minutieuse des coûts sont nécessaires dans chaque contrat de restauration que vous concluez. Connaissez vos coûts au cent près et ajustez vos prix en conséquence.

 

Si vous envisagez d'offrir des services de restauration, vous devez également disposer d'un dépôt non remboursable. Même s'il ne s'agit que d'un faible coût, de l'ordre de deux à trois cents dollars, vous devez avoir une assurance qui non seulement préoccupe sérieusement votre client au sujet de la demande de restauration, mais vous ne perdez pas votre temps. Avoir ce dépôt, c'est comme avoir une assurance. Cela garantit que votre client est sérieux au sujet de la restauration et que votre temps sera récompensé.

 

Dans votre facturation, vous devez détailler vos coûts. Chargez le client à partir du moment où votre personnel met les pieds sur la propriété. N'hésitez pas à facturer le temps d'emballage et la préparation. Comme nous le savons tous, le temps, c'est de l'argent, et chaque fois que vous investissez sans payer, vous perdez de l'argent. Ce n'est pas facile de maintenir un personnel expérimenté et professionnel. Vous devez couvrir ces coûts. Faites une liste de contrôle et gardez un stock minutieux de chaque article dont vous aurez besoin. Des ustensiles et ingrédients aux changements de vêtements et d’eau, vous serez surpris de ce que les lieux sur lesquels vous travaillez peuvent vous demander.

 

Dans tous les cas, n’hésitez pas à embaucher un coordonnateur autre que la cuisine; une personne capable de superviser le personnel pendant chaque partie mineure de l’événement et de dissiper tout désagrément qui pourrait survenir. Avoir une liaison dédiée pour garder la tête froide facilitera beaucoup les difficultés. Dans cette optique, vous devez également payer un peu plus le personnel de l'événement. Comme vous l'aurez vite compris, la restauration n'est pas exactement comme travailler au restaurant. Il a plus de stress uniques qui rendent beaucoup de gens inadéquats pour le travail. Récompensez ceux qui récompensent votre entreprise et intégrez-les dans le coût de vos services de restauration.

 

Mais si vous pouvez surmonter la barrière initiale, vos bénéfices augmenteront

 

Il semble que la restauration peut être décourageante, mais en réalité, il existe peu de moyens de développer davantage votre entreprise et d’augmenter vos résultats. Bien que la barrière à l'entrée semble énorme, les avantages en valent bien la peine. Pensez à ajouter une ligne de restauration à votre entreprise dès aujourd'hui!

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