Compétences organisationnelles: un must pour les directeurs de restaurant

Publié le 27 juin 2014

L’industrie de la restauration crée une atmosphère d’affaires trépidante qui exige non seulement une grande attention portée aux détails, mais également une attention particulière. En tant que professionnels de la restauration, nous le savons tous et reconnaissons l’importance d’une organisation stricte dans la gestion des restaurants. En conséquence, quelle que soit la description de poste que vous occupez dans la gestion d'un restaurant, vous êtes sûr de voir un désir de "compétences organisationnelles" mis en évidence, mais qu'est-ce que cela signifie? C'est beaucoup plus qu'un simple mot à la mode utilisé pour générer de l'intérêt pour le travail, cela signifie quelque chose de spécifique. Examinons les types de compétences qui composent cette compétence particulièrement intéressante.

 

Qu'est-ce qui fait un bon gérant de restaurant?

 

Les gestionnaires savent analyser l'environnement qu'ils gouvernent. Ils recherchent des influences et reconnaissent que chaque personne, dans la cuisine ou au rez-de-chaussée, contribue à la culture et aux besoins particuliers de l'entreprise qu'ils dirigent. Un bon manager sera capable de reconnaître ce qui motive chaque employé et de voir comment les perceptions et les attitudes de ces employés vont se jouer les uns les autres de manière réciproque; renforcer le bon comportement et couper le mauvais, générant essentiellement le pouls même du restaurant.

 

Les gestionnaires doivent également savoir comment se fixer des objectifs. Les gestionnaires doivent être en mesure de comprendre les désirs et les besoins de leur équipe, car ils peuvent alors se fixer des objectifs et récompenser les performances de manière appropriée. Ils peuvent souligner ou saper une dynamique d’équipe particulière pour laquelle ils ont une idée en vue de produire des équipes plus productives et plus fiables. En gardant les yeux ouverts et les oreilles au ras du sol, ils gardent une longueur d'avance sur tous les problèmes culturels qui pourraient surgir, épuisant les problèmes avant qu'ils ne surviennent.

 

Pensez à certaines des fonctionnalités que vous désirez dans un manager

 

Un bon manager disposera de plans d’action exécutables tenant compte de la dynamique du restaurant et de la personnalité de son équipe. Les bons gestionnaires ont des antécédents de réussite, ils ont fait preuve d’attachement de la part de leurs employeurs et de l’équipe qui les emploie. Les gestionnaires, à leur tour, vont encore plus loin et font comprendre l’importance du client. Pour les restaurants les plus prospères, le client n'est pas traité comme une commodité temporaire, mais fait partie intégrante de l'organisation dans son ensemble. Eux aussi font partie de l'équipe et doivent faire connaître leurs besoins et leurs souhaits pour que le restaurant puisse s'épanouir. Lorsqu'un responsable agit ainsi et peut générer cette pensée dans son équipe, les clients cessent d'être un produit final ou une tâche à gérer et ne deviennent plus qu'une étape de plus dans la santé et le bonheur de l'entreprise. En fin de compte, comme vous pouvez le constater, les compétences organisationnelles peuvent être résumées comme une capacité unique de responsabiliser les autres; générer de l'enthousiasme et augmenter la productivité grâce à un certain nombre de stratégies.

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