Tendances alimentaires populaires dans la santé et l'industrie alimentaire

Publié le 13 juin 2014

À mesure que le tour de taille des individus augmente dans le monde entier, le désir et l'intérêt pour des options de repas plus sains et des menus élargis ne cessent de croître. Pour rivaliser dans le secteur de la restauration moderne, de nombreux établissements de restauration doivent modifier considérablement leurs menus traditionnels pour répondre à la demande d'options de restauration plus saines et de portions contrôlées.

 

La valeur nutritive devient centrale dans l'expérience culinaire

 

Afin de suivre le rythme, votre entreprise et vous-même avez besoin de peaufiner et d'innover. Au lieu de vous rabattre sur les services de base du restaurant, comme le beurre, la mayonnaise ou les œufs pour ajouter de la profondeur et de la saveur, envisagez de préparer des repas à base de plantes. Pour le bassin toujours croissant de consommateurs consciencieux qui s'inquiètent de leur apport calorique, vous devrez peut-être envisager de telles options.

 

L'industrie du yaourt est un excellent exemple de modification de produits et de services existants afin de répondre aux exigences de cette nouvelle tendance. Globalement, le yogourt a énormément grandi en tant que goûter pour le mangeur hypocalorique. Plutôt que de se concentrer sur des images de friandises sucrées et de garnir leurs yaourts de crumbles ou de saupoudres de biscuits, comme il était normal il y a dix ans à peine, nous assistons à l'essor du yogourt «grec», qui contient moins de calories et de sucre tout en étant plus dense protéines et graisses saines.

 

De nombreuses entreprises de pizza deviennent en meilleure santé et s'éloignent des croûtes de farine blanche traditionnelles. De plus en plus de menus de pizzas et de plats italiens dans les restaurants italiens incluent des options de blé entier et sans gluten, les demandes des consommateurs réclamant des options plus saines. Ceci inclut les croûtes de blé entier, riches en fibres et alternatives à l’allergie. Dans le même ordre d'idées, les entreprises réduisent de manière générale la quantité de sodium et les conservateurs chimiques dans leurs produits.

 

Quelles modifications ou innovations pouvez-vous faire avec votre menu?

 

Le jus parmi les innovateurs de l'industrie est Jamba Juice. Leurs options de santé et de menu vont bien au-delà de leurs choix alimentaires; ils élargissent les services qu'ils fournissent pour être beaucoup plus physiques. Ils ont une grande influence sur ces tendances avec des options de variance nutritionnelle strictes au menu. À partir du moment où vous commandez votre boisson ou votre nourriture, vous êtes impliqué dans chaque décision du processus de fabrication des aliments. Besoin d'un supplément de vitamines ou de protéines? Cela peut être ajouté à tout ce que vous avez commandé pour répondre à vos besoins nutritionnels spécifiques. De même, ils ont fait un excellent travail pour garder un œil sur la popularité croissante des «cocktails sans alcool» faibles en calories et nuls.

Pour réussir dans l'industrie alimentaire, vous devez être agile et adaptatif. Il ne suffit pas de fournir un excellent service et une bonne nourriture. vous devez répondre aux demandes spéculatives croissantes de vos consommateurs. Garder un œil vigilant sur ces tendances émergentes et continues en matière de santé est essentiel pour continuer à croître et à prospérer dans le secteur de la restauration.

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