Les avantages de la planification d'un serveur défini

Publié le 15 mai 2014

Il ne fait aucun doute que le secteur de la restauration tourne autour du principe clé de la flexibilité, que ce soit pour les serveurs, les gestionnaires ou les invités. En conséquence, les besoins en personnel ont tendance à changer de jour en jour, de semaine en semaine ou de mois en mois; que ce soit pour prendre des congés ou pour répondre aux demandes d'une charge de clients accrue pendant des vacances occupées. Cela dit, un horaire bien défini pour le personnel présente des avantages substantiels.

 

Quels sont les avantages d'un calendrier défini?

 

Le premier avantage de ce type est la relation client, en particulier avec les clients réguliers ou récurrents. Les clients de votre restaurant souhaitent bénéficier d'un excellent service et aimer leur serveur. Dans les cas où une relation est établie entre un serveur et un invité, vous créez l'opportunité d'une relation commerciale enrichissante à la fois pour votre entreprise et pour votre invité.

 

Y a-t-il vraiment quelque chose de plus précieux dans cette affaire qu'un client qui connaît le nom de votre personnel d'attendre ou un client qui est à son tour reconnu par votre personnel? Il devrait y avoir le moins d’obstacles possible dans l’établissement de relations avec les clients, et le fait d’avoir des horaires variables ou fluctuants rend plus difficile la tâche des habitués.

De même, un calendrier défini prépare mieux les serveurs à leur équipe. Quelqu'un qui travaille tous les week-ends pendant des week-ends sait ce qu'est la précipitation du déjeuner le week-end Les serveurs ayant un horaire défini entrent dans une routine ou un modèle qui les rend plus efficaces dans leurs tâches. Le fait d’avoir un horaire fixe encourage les employés à se familiariser avec les tâches et la priorité de ces tâches lors d’un quart de travail donné, ce qui est une victoire pour votre entreprise.

En plus de créer un rapport avec le client, un calendrier défini vous permet d’économiser un nombre incalculable d’heures. Bien sûr, il y aura des moments où des changements devront être apportés à l'horaire pour des vacances, des vacances, etc., mais le fait d'avoir un horaire qui ne change pas pour la plupart vous fera gagner du temps.

 

Vous conviennent-ils?

 

Comme si tout cela ne suffisait pas, un horaire fixe récompense vos employés. Cela leur donne une certitude dans leur vie et leur permet de faciliter leur vie plus facilement autour de leur horaire de travail, ce qui les rend plus aptes à être plus heureux et plus productifs. En outre, un horaire fixe est un moyen de récompenser tacitement les travailleurs acharnés et les moins performants. Donner des changements plus gratifiants ou plus rentables à des serveurs qui dépassent constamment les attentes est un excellent moyen de féliciter quelqu'un sur le dos et d'avertir en douceur ceux qui pourraient avoir du mal à faire leur devoir.

 

Dans cet esprit, je vous encourage à essayer un calendrier de serveur défini dans votre entreprise. Ce n'est peut-être pas forcément la meilleure solution pour tous les restaurants, mais les avantages d'un tel horaire méritent certainement d'être pris en compte. Les serveurs heureux rendent les clients heureux, après tout!

               

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