Pleins feux sur les femmes chefs

Publié le 29 avril 2014

Bien que les femmes constituent généralement la majorité du personnel des restaurants, le rôle de chef le plus convoité est souvent un domaine davantage dominé par les hommes. Est-ce parce que les femmes n'ont pas les mêmes chances d'exceller? Est-ce que cela change?

Parmi les prestigieuses organisations récompensant les restaurants, vous trouverez les prix du «meilleur chef féminin» parmi une multitude d'autres réalisations. C'est un superlatif les femmes trouveront n'est pas dessiné pour leurs homologues masculins dans la cuisine. Quoi qu’il en soit, certains des meilleurs chefs cuisiniers viennent - ou sont venus - sous la forme de grandes chefs étoilées au Michelin (et qui le seront bientôt) avec l’énergie et le savoir-faire nécessaires pour réussir. Jetons un coup d'oeil à quelques-uns.

  

Helena Rizzo

 

Récemment nommée meilleure femme chef du monde au monde par Veuve Clicquot en 2014, son restaurant fusion brésilien, Mani, est un restaurant réputé alliant une cuisine contemporaine à une cuisine traditionnelle ancestrale. Helena a débuté sa carrière dans le mannequinat et l’architecture, avant de se passionner pour la cuisine en travaillant avec des maîtres contemporains respectés de la cuisine brésilienne.

 

Julia Child

Vous connaissez bien sûr cette dame - elle a révolutionné l'art de la cuisine française à la maison grâce à sa série accessible et largement répandue de livres de cuisine, de vidéos pédagogiques et de supports marketing. Sa personnalité distinctive, son humour et sa classe ont fait d'elle un nom bien connu et ont encouragé les gens partout dans le monde à essayer un style de cuisine qu'ils n'apprécient généralement pas. Son spectacle Le chef français est toujours l’une des émissions culinaires les plus réussies à ce jour. Bien que Julia ne soit plus parmi nous, sa portée s'étend à la zone des grands noms en tant que personnalité de la télévision que nous n'oublierons pas de si tôt.

 

Elena Arzak

Chef à trois reprises étoilée au guide Michelin, Elena dirige sa propre chaîne de restaurants européens avec sa famille Arzak. Elle est à l’avant-garde des chefs à la tête du mouvement de la nouvelle cuisine basque, insérant dans les styles contemporains une cuisine européenne classique. Elle a gagné ces étoiles en créant non seulement certains des plats les plus savoureux que l'Europe puisse offrir, mais elle a également mis en scène des assiettes magnifiques, créant véritablement un sens de l'art visuel et un appétit élevé dans tous ses plats.

 

Le célèbre chef Mario Batali affirme que les femmes sont les «meilleures cuisinières» et que les femmes étoiles montantes qui travaillent à la fois comme chef et restauratrice sont non seulement très respectées dans leurs domaines et dans leurs cuisines, mais aussi parmi les femmes d'affaires qui se distinguent chefs les plus créatifs, organisés, travaillant dur et incroyable. Nous prévoyons voir les femmes remporter une quantité non négligeable de ces «50 meilleures» récompenses au fil des ans. 

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