Les chefs devraient-ils prêter attention aux avis Yelp?

Publié le 25 avril 2014

Tu es un chef. Vous exigez le meilleur de vous-même et de votre personnel de cuisine. Vous voulez vous assurer que votre nourriture est parfaite, que vous prépariez un délicieux risotto ou un plat de viande remarquable.

 

Que vous vous sentiez comme un chef né ou si vous vous êtes retrouvé dans la profession après de nombreuses péripéties, une chose est sûre: si vous ne gérez pas le contrôle de la qualité et ne surveillez pas votre réputation, personne ne le fera. Pour toi.

  

Comprendre les médias sociaux

 

Particulièrement en période de difficultés économiques, les clients veulent savoir qu'ils en ont pour leur argent. Les clients ont tendance à être plus en colère que jamais de nos jours si leurs plats ne sont pas parfaits, si le service à la clientèle n'est pas le meilleur et s'ils estiment ne pas en avoir pour leur argent. Il y a 10 ans, des clients mécontents racontaient une mauvaise expérience à leurs amis et les clients arrêtaient lentement de fréquenter votre établissement.

 

Les choses ne sont pas si différentes de nos jours. Le problème, c’est que des sites comme yelp.com, Google reviews, Urban Spoon et des sites similaires offrent aux clients l’occasion de vous mettre au dépourvu en quelques heures ou quelques minutes après une mauvaise visite.

 

En règle générale, les gestionnaires et les restaurateurs sont chargés de limiter les dégâts. Cependant, en tant que chef, vous pouvez prendre certaines mesures pour vous assurer qu'un client mal visité revienne dans votre établissement. Cela est particulièrement important pour les chefs qui ont leur nom au menu ou au restaurant et qui sont considérés comme une force directrice dans les offres culinaires de l'entreprise.

  

Comment bien faire les choses

  

Votre première étape consiste à garder un œil sur les avis de votre restaurant. Vous pouvez aller à http: // alerts.google.com pour mettre en place une alerte qui vous permet de savoir quand votre restaurant fait l'actualité, et vous pouvez passer du temps à regarder des sites de médias sociaux tels que Yelp et Urban Spoon pour voir si les gens parlent de vous. Si vous voyez une critique ou un avis négatif d'un client de longue date, il peut être bénéfique pour votre réputation de parler à ce client et de prendre soin de lui personnellement lors de sa prochaine visite.

 

Si vous rencontrez une mauvaise critique d'un client que vous n'avez jamais rencontré auparavant, contactez votre responsable ou votre propriétaire pour déterminer s'il s'agit ou non d'un coup de chance, si vous avez affaire à un client qui ne correspond tout simplement pas. pour votre restaurant, ou si vous devez travailler avec un responsable pour agir immédiatement.

 

Personne ne s’intéresse autant que vous à la protection de votre réputation professionnelle. Il est extrêmement important pour vous de vous assurer que la façon dont vous êtes vu est exacte et reflète votre professionnalisme. N'attendez pas qu'il soit trop tard pour voir ce que vos clients disent de votre nourriture et de leur expérience dans votre restaurant.

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