La semaine des restaurants en vaut-elle la peine?

Publié le 23 avril 2014

Il y a juste quelque chose à propos de la semaine de la restauration qui semble vraiment fonctionner pour les établissements de restauration à travers les États-Unis. L'idée que des entreprises normalement concurrentes puissent se réunir et proposer des produits délicieux à des prix inférieurs à la communauté locale semble être un moyen de perdre de l'argent. Cependant, à la fin de la journée, les semaines dans les restaurants locaux ne sont qu’un des moyens par lesquels les clients affamés se connectent à un nouvel établissement.

 

En règle générale, de nombreux restaurants et employés de restaurant redoutent la semaine des restaurants car le nombre de nouveaux clients, honorant les clients de la semaine des restaurants aux côtés des clients habituels et leur coût, font de la participation une perte de temps. Est-ce vraiment un gaspillage?

 

Pourquoi Restaurant Week?

 

Malheureusement, de nombreux restaurants ne savent tout simplement pas comment se vendre et ne savent pas qui leur client cible devrait être dans une communauté ni comment atteindre ces personnes, ce qui se traduit par une baisse des ventes. La meilleure façon de jouer à la semaine des restaurants consiste à identifier les raisons pour lesquelles votre restaurant se démarque dans la communauté, assurez-vous que ces raisons sont claires et évidentes et présentes dans votre service pendant la semaine du restaurant et faites savoir aux clients que vous vous en souciez.

 

Se faire fort et clair

 

L'une des meilleures choses à propos des activités d'engagement communautaire telles que la semaine des restaurants est l'afflux de nouveaux clients. Nombre de ces clients ont peut-être entendu parler de vous sur Yelp, entendu parler de vous par des amis ou motivés par votre établissement, mais diverses raisons peuvent les empêcher de se rendre dans votre établissement pour cette première visite.

 

L'un des meilleurs moyens de comprendre vos forces et vos faiblesses afin de pouvoir cibler votre public de manière appropriée consiste à identifier les raisons pour lesquelles les clients ne viennent jamais pour la première fois. Votre restaurant est-il tout simplement trop éloigné? N'y a-t-il pas assez d'offres ou de promotions? Vous êtes difficile à trouver ou les clients sont-ils susceptibles de se rendre près de votre établissement et vous manquent-ils entièrement à cause d’une signalisation extérieure sombre ou mal éclairée?

 

N'y pense pas

 

Ne devinez pas quand il s'agit de rencontrer des clients qui ne viendraient pas normalement dans votre établissement. Demandez aux clients de la semaine des restaurants pourquoi ils ne vous ont pas rendu visite auparavant et ce que vous pouvez faire pour les faire revenir. Visitez les tables, parlez aux gens et obtenez une bonne idée de ce qui permettrait à votre établissement de se démarquer de la concurrence. Un contact direct avec votre public ne vous donnera pas seulement ces réponses, il montrera à vos clients que vous vous souciez de fournir la meilleure expérience possible, ainsi que de la bonne nourriture et une bonne ambiance.

 

Pour les restaurateurs, la semaine des restaurants est une excellente occasion de se faire connaître, d’en savoir plus sur votre clientèle et de trouver une culture qui encouragera les convives à passer la porte tout au long de la vie de votre établissement.

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