Tout sur les uniformes de chef

Publié le 17 février 2014

Dans votre restaurant préféré, il est toujours facile de repérer le chef, n'est-ce pas? Nous portons généralement une veste à double boutonnage blanche, un chapeau ou une tuque traditionnelle et un pantalon à carreaux. Bien qu'il n'y ait pas d'uniformes de chef standard, la liste mentionnée est typique. Maintenant que les chefs sont régulièrement à la télévision pour nous montrer comment cuisiner des plats fabuleux, nous sommes devenus encore plus reconnaissables. Bien que certains chefs portent maintenant des uniformes qui ne sont pas blancs, nos chapeaux blancs habituels ne manquent pas.

 

Le maigre sur les tenues de chef

Il n'y a pas de directives strictes en ce qui concerne l'uniforme de chef. Cependant, la veste à double boutonnage blanche et le pantalon à carreaux, également appelés dents de chien, offrent le look standard. La toque a toujours été blanche et cette tradition reste intacte. La plupart des chefs portent également des tabliers, généralement noirs. Bien que le tablier ajoute du style à l'uniforme, il protège également le chef contre la graisse et les éclaboussures de nourriture dans la cuisine.

 

La veste à double boutonnage n'est pas seulement pour le spectacle. Il est fabriqué dans un matériau épais et possède des manches longues pour protéger le chef des fortes chaleurs présentes dans les cuisines. Inconnu des profanes, la veste est également réversible. Si un côté de la veste devient fortement taché, le chef peut simplement l'inverser pour afficher un look propre et digne, ce qui est important dans les restaurants de luxe. Les boutons sont très durables, conçus pour résister à la chaleur et peuvent supporter de nombreux allers-retours au lavage.

 

Qu'en est-il des pantalons?

Le pantalon à carreaux ajoute non seulement du style à l'uniforme du chef, mais son motif est également idéal pour masquer les taches. Comme la veste, le pantalon de chef est fabriqué dans un matériau résistant à la chaleur. Comme on peut s'y attendre, les cuisines de restaurants sont chaudes et le matériau de protection empêche le chef cuisinier de se brûler dans un incendie.

 

Le chapeau du chef empêche non seulement les cheveux d'entrer dans la nourriture, mais désigne également le rang du chef. La hauteur du chapeau est utilisée pour distinguer le rang. Un autre fait curieux est que le nombre de plis sur la chaleur indique combien de fois le chef peut cuire un œuf, et le nombre est généralement de 100. C'est probablement plus un mythe qu'un fait, mais c'est intéressant.

 

Certains chefs personnalisent leurs uniformes en ajoutant des couleurs et des motifs, mais l’uniforme du chef est reconnaissable dans le monde entier. Les vestes blanches et les pantalons à carreaux restent populaires, mais d'autres couleurs commencent à faire leur chemin dans l'uniforme. Cependant, il ne fait aucun doute que le style traditionnel restera avec nous pendant de nombreuses années.

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