Pourquoi passer au vert n'est pas toujours l'option la plus simple

Publié le 18 novembre 2013

On insiste beaucoup sur le fait que les entreprises doivent «passer au vert» ou devenir plus écologiques. De nombreuses entreprises ont pris des mesures pour atteindre cet objectif, mais cela est plus faisable pour certaines que pour d'autres. Les restaurants, en particulier, ont du mal à réduire leur empreinte carbone. Même dans les grandes villes où les services de recyclage sont plus facilement disponibles, le coût de tout recycler peut être prohibitif et laisser un mauvais goût dans la bouche de ceux qui possèdent de petits restaurants.

 

De nombreux postes dans un restaurant entraînent un taux de roulement élevé; sous chefs, serveurs, bussers, etc. tous ont un taux de roulement élevé. Prendre du temps supplémentaire pour former chaque nouvel employé aux procédures de recyclage en plus des tâches habituelles prend du temps et de l'argent. Effectuer des modifications apparemment mineures de l'équipement pour les transformer en éléments plus respectueux de l'environnement peut s'avérer extrêmement coûteux. Quelque chose d'aussi simple que d'obtenir un corral plus grand peut potentiellement augmenter la production annuelle de plusieurs milliers de dollars.

 

Cela est particulièrement difficile pour les restaurants situés dans des zones plus rurales où les efforts de recyclage sont aussi encouragés et où les possibilités de recyclage sont moins nombreuses. Dans de nombreux cas, une personne aurait besoin de transporter des kilomètres de recyclage vers l’usine de recyclage la plus proche, où elle devra également les trier elle-même. Un simple recyclage pourrait leur coûter des milliers de dollars chaque année et, pour de nombreux propriétaires de petites entreprises, ce coût n'en vaut pas la peine. Cela ne veut pas dire que c’est impossible, mais seulement que les restaurateurs commencent à se rendre compte que s’ils veulent faire la différence et qu’ils veulent pouvoir dire à leurs clients qu’ils font la différence, ils devront se faire connaître. avec des moyens créatifs pour réduire leurs déchets.

 

Les petits restaurants avec une parcelle de terrain pourraient envisager de composter dans un coin de leur propriété et de vendre le compost comme engrais ou de créer un petit jardin où ils pourront utiliser leurs propres herbes fraîches et certains produits. Cela permet d'économiser de l'argent sur les coûts tout en faisant un pas en avant vers un établissement plus respectueux de l'environnement.

 

Les restaurants peuvent également avoir un impact positif sur la qualité des uniformes qu’ils achètent pour le personnel, afin de ne pas avoir à les remplacer souvent. C’est là que Fiumara Apparel peut vous aider. Toutes nos offres sont fabriquées à partir de matériaux de la plus haute qualité et sont conçues par les meilleurs designers du marché. Nous sommes fiers de pouvoir offrir ces superbes pièces à des prix incroyablement abordables.

 

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